Quesadilla de Aguacate y queso Mozzarella 

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Cambia un poco tus comidas al Cenar, te aseguro dormirás mas tranquilo y satisfecho, te invito a que prepares estas deliciosas quesadillas.

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 tortillas de trigo
  • 1 aguacate maduro
  • 1 tomate grande
  • 2 cucharadas de perejil o cilantro fresco
  • zumo de 1/2 limón
  • 2-4 cucharadas de queso Mozzarella
  • Ajo
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra.

Preparación: 

  1. Abrir el aguacate por la mitad, retirar el hueso y extraer la carne.
  2. Machacarlo con un tenedor y condimentar con unas gotas de zumo de limón y salpimentar.
  3. Extenderla en dos de las quesadillas con ayuda de un cuchillo de mantequilla.
  4. Trocear el tomate retirando las semillas, en piezas pequeñas.
  5. Repartirlo encima del aguacate.
  6. Añadir perejil o cilantro picado.
  7. Culminar con el queso Mozzarella y sazonar con ajo granulado y un toque extra de pimienta.
  8. Cubrir con las otras dos tortillas y presionar bien, con suavidad.
  9. Calentar un poco de aceite de oliva en una buena sartén antiadherente y cocinar una quesadilla cada vez a fuego medio.
  10. Calentar unos 5 minutos, vigilando que no se quemen, girar y dorar por el otro lado. Cortar en cuatro partes y servir con salsa al gusto.

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